Paretzer Holzbackofen erstmals eingeheizt

TATA!

Endlich ist es soweit, der Paretzer Holzbackofen auf dem Schmiedehof hinter der Scheune steht und konnte nun erstmals ausprobiert werden.

Am Mittwoch, den 11. Mai 2022 fand sich eine Gruppe ein um einen ersten Test durchzuführen. Etwa 20kg Holz muss - in 3 Stufen - in der Schamotte-umkleideten Backofen-Kammer verbrannt werden. Das dauert, und dauert, und dauert. Mindestens 3h. Wir haben geduldig gewartet und beobachtet, wie die Temperatur der in der Brennkammer laaaangsam anstieg, die Lufttemperatur erreichte dann schon teilweise 500°. Jedoch war dann, digital gemessen, die Temperatur auf der Bodenfläche erst bei knapp 300°C.

"Das reicht",  meinte Bäckermeister Rene Reuter aus Ketzin, den wir gebeten hatten, uns mal in die Geheimnisse des Brotbackens einzuweihen.

11 Brote, 2 Pizzen, ein großer Blechkuchen, eine Portion Shortbread und Cantuccini wurden nacheinander erfolgreich gebacken. Ohne dass was schwarz wurde! Wenn das kein guter Anfang war. Der Holzbackofen bietet Platz für bis zu 20 Laib Brot - damit können in Zukunft auch bei größeren Veranstaltungen Brote, oder Pizza, oder Flammkuchen gebacken werden.

Und natürlich hoffen wir alle, dass das Beteiligungsprojekt der Stiftung Paretz und der Dorfgemeinschaft Erfolg hat und die vielen interessierten Paretzer Hobby-Bäcker ab jetzt regelmäßig Leckeres für zuhause backen werden.

An dieser Stelle danken wir auch Helga Breuninger, deren lang gehegter Traum so ein Backhäuschen immer war und die den Holzbackofen nun für den Hof der Paretzer Scheune finanziert hat.